Recettes de cuisine

Nadia ça a l'air bien bon et sûrement trés parfumé

idée piquée sur le net
Tartines pour l'apéro ,avec un bon blanc ...

100 gr de lardons natures

1blanc de poireau

2 cs d’huile d’olive

6 cuil à soupe de vin blanc

10 portions de vache qui rit

Sel/poivre

Dans une poêle à feu moyen, faîtes revenir les lardons et les poireaux émincés dans l’huile pendant 10 mn tout en remuant souvent. _ Assaisonnez.
Dans une casserole, faites fondre la Vache qui rit avec le vin blanc.
Mixez les poireaux et les lardons avec le fromage.
Mettez au frigo minimum 3 heures.
Servez avec des toasts.

Pour accompagner un poisson ...ou viande blanche pourquoi pas (vu à la télé )

2 betteraves cuites
1 mangue mûre
1/2 citron vert (zeste pour le décor et jus )
fleur de sel
cardamone et gingembre ,c'est ma touche perso
1 échalotte

hacher l'échalotte ,mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Ajouter les betteraves et mangue coupées en petits morceaux ,bien mélanger .
Ajouter le sel /poivre /des grains de cardamone /un peu de gingembre et le jus du citron vert
Faire rissoler en mélangeant .
j'ai arrété la cuisson et mis un couvercle pour "compoter" un peu

couper les rutabagas en lamelles pas trop épaisses .
Les faire cuire à l'eau salée .en cocotte mn c'est plus rapide
beurrer un plat à gratin
disposer le rutabaga ,et intercaler des tranches de pomme fruit ;
Faire une sauce à base de maïzena avec du bouillon,sel poivre gingembre en poudre ,persil, pour napper

Mettre de la chapelure ( j'écrase des biscottes),des miettes de beurre et passer au four .

Voilà

merci pour la racette, je ne savais pas cuisiner le rutabaga de cette façon

miam

je vois qu'ODILE n'a pas remis la recette du pochtreveltch ici

ODILE,
stp, ta recette
je croyais l'avoir enregistrée sur word mais je ne la trouve pas

sur famille, il y a zézette qui a donné une recette avec du coca
elle dit que ça fait comme une sauce caramel

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- filet mignon de porc
- 3 cuillères à soupe de miel (d'acacia par ex.)
- 75 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café d'épice cinq parfums
- 1 cuillère à soupe de poivre vert frais
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Pelez le gingembre. Râpez-en la moitié. Passez l'autre moitié au presse ail et ajoutez le sel, les cinq épices, la sauce de soja, le miel et l'huile. Faites mariner la viande dans ce mélange pendant 1h.

Faites dorer la viande dans un faitout sur toutes ses facettes. Couvrez et laissez mijoter pendant 30mn (retournez et ajoutez de l'eau si le jus caramélise trop vite).

Quand la viande est cuite, ajoutez le reste du gingembre et le poivre. La sauce doit être lisse et onctueuse. Ne pas hésitez à mettre un peu d'eau et suace soja mélangé, si pas assez de jus.

Voilà mes belles bon app !!!!!
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Je prends ce qu'il me donne ...

je me suis trompée ,j'ai mis ma recette chez Frany Rolling Eyes

POELEE DE RIZ AU CURRY

125 gr de riz
1 carotte
1 poireau 1/2 poivron rouge
100gr de champignons
100 gr de petits pois
2c à c de curry
sel ,poivre
2 oeufs
2 c à s de vin de riz

-faire cuire le riz et laisser refroidir
-couper tous les légumes en petis morceaux ,champignons en lamelles.
-faire revenir le riz avec un peu d'huile à la poêle ou au wok et réserver
-faire revenir les légumes à la poêle ou au wok avec un peu d'huile .Assaisonner avec le sel ,le poivre ,le curry
-Ajouter le riz
-battre les oeufs ,le vin de riz ,,verser sur le riz,
-Mélanger et laisser prendre quelques instants
-servir avec une salade de concombre ,accompagnée d'une bière

j'utilise des champignons et petits pois en boite et je ne mets pas de vin de riz mais un peu de Nuôc màm
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SAUMON EN PAPILLOTE DE CHOU

Préparation : 25 mn – cuisson 50 mn

Pour 2 personnes ou 2 repas
400g de saumon – 1 petit chou vert – 40g de lardons – 1 cube de bouillon de poule(30 cl)
20 baies de genièvre - 1 oignon – 1 carotte – 1 clou de girofle – 1 feuille de laurier –
1 c à s d’huile d’olive – thym – sel, poivre

Oter les 8 premières feuilles du chou, les laver, enlever le trognon et couper en tranches d’1 cm le reste du chou
Emincer très finement l’oignon et couper la carotte en rondelles
Remplir une casserole d’eau salée, porter à ébullition et y faire blanchir les feuilles de chou pendant 10 mn
Avec les 8 grandes feuilles
Les sortir, les égoutter et les découper en lanières en réservant les grandes feuilles
Dans une sauteuse antiadhésive mettre la c à s d’huile, faire revenir l’oignon, la carotte et les lardons
Ajouter 12 baies de genièvre, le clou de girofle, le thym, le laurier et 30 cl de bouillon de poule
Poivrer ne surtout pas saler couvrir et laisser mijoter 25 mn.
Pendant ce temps :
Couper le filet de saumon en 4 parts, les poser sur les 4 feuilles de chou, saler au sel de guérande, les
Poivrer at ajouter sur chaque pavé 2 baies de genièvre qu’on aura écrasées avec une lame de couteau
Appliquée à plat.
Recouvrir les parts avec les 4 feuilles restantes, les ficeler et réaliser des papillotes puis déposer
Celles-ci dans la sauteuse sur le lit de chou
Couvrir et laisser cuire 7 à 10 mn suivant l’épaisseur des parts
Servir bien chaud
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Peu importe ce que tu fais, il y aura toujours quelqu'un pour y trouver à redire. Fais ce qui te plaît et tu seras heureux.

Hum !Geneviève ta recette met l'eau à la bouche .
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salade de fraises au basilic

mettre un peu d'eau dans une casserole + le sucre ,porter à ebullition quelques minutes (15).
Retirer du feu ,y mettre le basilic ,une bonne poignée et laisser infuser jusqu'à refroidissement
Couper les fraises ,les mettre dans un saladier .quand le sirop est froid ,le verser dans le saladier ,mélanger .
Servir dans des verres et servir bien frais

Rien d'extrordinaire dans laprésentation ,tout est dans le mélange de saveur .Ce verre est pour Sylvain Razz

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Simple et çà a l'air super bon, mais dis moi, coquine, y a de la chantilly, dans le verre ?
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Je prends ce qu'il me donne ...

Oui Dany ,c'est le verre de Sylvain .Promis ,juré .

Dans le mien j'y ai mis le basilic effiloché lol!

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les tentatrices

miam

Age : 52 Inscrit le : 08 Aoû 2007 Messages : 1372

Sauvée...je n'aime pas les fraises !!!! mais la chantilly....j'adore...donc.............. je ne suis pas sauvée du plus calorique ! Razz

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pour souffler ses bougies

les fraises avec un jus de citron pour faire ressortir le goût et juste ce qu'il faut de sucre mmmmmmmmmmm!
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Peu importe ce que tu fais, il y aura toujours quelqu'un pour y trouver à redire. Fais ce qui te plaît et tu seras heureux.

sympa la recette, et facile à faire
rien à voir avec du homard !!! lol!

Age : 52 Inscrit le : 08 Aoû 2007 Messages : 1372

PANCAKES

280 g de farine, 1cc de levure, 1cc de sucre, 1cc de sel, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 4càs de beurre fondu, 4 CàS d'huile

Je mélange le tout, au robot et zou, petites crêpes, 2 à 3 mn de chaque côté, à feu modéré.

Normalement, on tamise la farine, on ajoute la levure, le sel et le sucre. On fait un puits et on ajoute le lait, les oeufs, puis le beurre fondu.
L'huile sert pour la cuisson

Arroser de sirop d'érable, ou de confiture ou de Nutell******** Very Happy

Voili, voilou. Faut faire cuire dans une toute petite poële. C'est plus épais que les crêpes.
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pour souffler ses bougies

Merci Frany ,je garde la recette ,peut être même ,je vais en faire cet aprés midi...
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Age : 52 Inscrit le : 08 Aoû 2007 Messages : 1372

DES DE SAUMON AU PAVOT

Préparation : 15 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 7 mn

pour 12 bouchées environ
400 gr de saumon coupés en dés
3 cm de racine de gingembre (j'ai mis un peu en poudre, à la place)
4 brins de coriandre (j'ai mis quelques grains)
1 gousse d'ail
4 C à S de sauce soja
1 C à S d'huile (j'ai pris huile d'olive)
1 C à S de vinaigre blanc (j'ai mis du balsamique)
1 C à S de graines de pavot
1 C à S de sucre
Sel et poivre

Faire mariner les carrés de saumon avec 1 C à S de sauce soja, l'huile, le pavot, sel et poivre. Garder au frais 30 mn
Préchauffer le four à 240° (thermostat huit)
Pour la sauce, Mélangez le reste de sauce soja + vinaigre + sucre + ail haché + coriandre + gingembre
Disposez les dés de saumon sur une plaque (mettre papier sulfurisé) et cuire 7 mn.
Piquez de cure-dents et servez avec la sauce

C'est délicieux et étonnant !!!
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pour souffler ses bougies

Age : 52 Inscrit le : 08 Aoû 2007 Messages : 1372

FANTAISIES AU FROMAGE

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

100 g de fromage type St Moret (j'ai mis de l'allégé)
100 g de fromage ail et fines herbes (genre Boursin)
50 g de parmesan rapé
20 g de poudre d'amandes
1 C à C de farine
Ciboulette
poivre en grains

Mélangez le parmesan + poudre d'amandes + farine. Faire chauffer une poële anti-adhésive et déposer des petits cercles. Le parmesan fond et on peut retourner les petites galettes, pour les faire dorer de chaque côté. On les décolle et zou, sur un plat !
Mélangez les 2 fromages et déposez sur les galettes un petit tas. On décore avec la ciboulette (genre hérisson) et le poivre sert pour les yeux !

Miam, miam !!
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pour souffler ses bougies

Salade de courgettes aux épices

Voilà une recette prise sur le net .Goûtée et appréciée !!

Ingrédients pour 2 personnes

500 g de courgettes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 c.à café de coriandre en grains
1/2 c. à café de cumin
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 c. à soupe d'herbes
1/2 citron

- Lavez et épluchez les courgettes 1 bande sur 2.
- Puis épépinez-les et coupez-les en tronçons d'environ 4 cm.

Dans une casserole d'eau, versez l'huile d'olive, le cumin et la coriandre, la gousse d'ail entière,
Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire, doucement à petits bouillons, environ 25 min. Il faut que les courgettes soient cuites mais restent fermes.
Puis retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir.
A feu vif, faites réduire le bouillon de cuisson pour obtenir une tasse de sauce.
Puis ajouter le jus de citron, du sel, des herbes hachées (j'ai utilisé du persil plat)
Versez la sauce obtenue sur les courgettes et laissez refroidir avant de savourez votre salade.

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ça me fait penser à une recette marocaine

je préfère aussi le persil plat

j'ai reçu cette recette, elle semble bonne, diététique et facile à faire

Poulet aux citrons

Catégorie : PLAT
Nombre de couverts : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Budget : raisonnable
Origine : grecque
Difficulté : facile

Ingrédients :
500g de poulet
3 Cs d'huile d'arachide
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
1/2 cc de gingembre émincé
le jus et le zeste de 2 citrons
2 Cs de sauce soja
1 bouquet garni
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
sel, poivre
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Nous méritons toutes nos rencontres .Elles sont attachées à notre destinée et ont une signification qu'il nous appartient de déchiffrer .(françois Mériac )